Frühstück, Mittag und Abend werden im Haus gekocht, nach dem, was der Tag bringt, und nach Ihnen.
Die Küche ist das Herz von LaMaison. Ein Privatkoch bereitet alle 3 Mahlzeiten als Teil des Aufenthalts zu, neben dem Concierge und dem Housekeeping, und jede Tafel wird mit Ihnen abgestimmt, wenn der Morgen beginnt, rund um das, was Saison und Garten geben.
Brot wird im Haus gebacken und die Pasta von Hand gerollt. Über eine Woche trägt der Tisch vielleicht eine Suppe aus Garnelen und Safran, Fuzi, die gedrehte istrische Pasta, mit einem lang geschmorten Ragù, Lamm von der Insel Krk, den Fisch des Tages und warme Fritule zum Abschluss.
Es gibt auch die Marenda, die istrische Vormittagsmahlzeit, Brot und Käse und Aufschnitt und ein Glas, langsam genommen, wie die Einheimischen sie pflegen, zwischen Frühstück und Mittag. Die ganze Woche ruht auf einem Gespräch vor der Ankunft, in dem wir lernen, was Sie lieben und worauf Sie lieber verzichten, sodass sich das erste Frühstück schon wie Ihr eigenes anfühlt.
Der Garten prägt vieles davon, und das neue Öl aus dem Hain vollendet es. Für viele Gäste ist das Essen der Grund, wiederzukommen.